Dette innlegget er skrevet av Linda, kokken Anders' motpæl/medpæl. Hans bakende, søttannete, norske motpæl. Ergo, dette innlegget kommer til å være på norsk, så heng med!
Passion4baking.no er en oppskriftsblogg drevet av Manuela Kjeilen som er mester på å bake og få bildene sine til å se sukkersøte og herlige ut! Jeg har litt å lære av den bloggen altså... men det som jeg har lært er å lage Boston Cream Cake, en kaloribombe av en kake som umiddelbart klatret opp til min topp 3 liste av favorittkaker. Denne kaken har nemlig vaniljepuddig i kaken med lager en fyldig og søt smak, og et sjokoladelokk som skaper en fin og mer bitter kontrast til det sukkersøte. Et ordtak som gjelder når det kommer til denne kaken er at "kalorier skal ikke telles, men nytes!".
Passion4baking.no er en oppskriftsblogg drevet av Manuela Kjeilen som er mester på å bake og få bildene sine til å se sukkersøte og herlige ut! Jeg har litt å lære av den bloggen altså... men det som jeg har lært er å lage Boston Cream Cake, en kaloribombe av en kake som umiddelbart klatret opp til min topp 3 liste av favorittkaker. Denne kaken har nemlig vaniljepuddig i kaken med lager en fyldig og søt smak, og et sjokoladelokk som skaper en fin og mer bitter kontrast til det sukkersøte. Et ordtak som gjelder når det kommer til denne kaken er at "kalorier skal ikke telles, men nytes!".
Dette trenger du
Vaniljepudding:
8 eggeplommer
90g smør
2 vaniljestenger (eller1-2 teskjeer Bourbon vaniljepulver som på bildet)
6 dl kremfløte
200g sukker
6 ss. maizena
^Denne oppskriften kan gjerne kortes ned eller til og med halveres for man får ikke bruk for alt i kaken. Man kan jo også spare puddingrestene for å spises separat.
Vaniljebunn:
6 eggehviter
250g H-melk (melk med 3% fett)
1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljepulver)
200g mel
25g maizena
1 ss bakepulver
350g sukker
1/2 ts salt
170g usaltet smør
Sjokoladeglasur:
150g sjokolade
150g fløte
Vaniljepudding:
8 eggeplommer
90g smør
2 vaniljestenger (eller1-2 teskjeer Bourbon vaniljepulver som på bildet)
6 dl kremfløte
200g sukker
6 ss. maizena
^Denne oppskriften kan gjerne kortes ned eller til og med halveres for man får ikke bruk for alt i kaken. Man kan jo også spare puddingrestene for å spises separat.
Vaniljebunn:
6 eggehviter
250g H-melk (melk med 3% fett)
1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljepulver)
200g mel
25g maizena
1 ss bakepulver
350g sukker
1/2 ts salt
170g usaltet smør
Sjokoladeglasur:
150g sjokolade
150g fløte
Begyn med vaniljepuddingen.
Separer først eggeplommene fra eggehviten. Obs! Ta vare på eggehviten til 6 av eggene og oppbevar de i romtemperatur, disse trenger du til kakebunnen.
Hell sukker og maizena i en kjele. Tilsett 1/3 del av fløten og rør godt. Tilsett så 1/3 til av fløten sammen med eggeplommene, og rør ytterligere. Til slutt blander du inn vaniljefrøene og resten av fløten. Rør om.
Slå platen på middels varme, og rør om til den begynner å koke. Det er viktig at det ikke er for varmt, ellers kan puddingen fort bli grynete. Den vil nok smake like godt, men se litt uappetittelig ut.
Når det bobler slår du av plata, og fortsetter å røre om i 2 minutter til.
Nå kan du overføre puddingen til en bolle, der du tilsetter smøret som du har skjært i biter. Dekk over bollen med plastfolie og sett inni kjøleskapet.
Separer først eggeplommene fra eggehviten. Obs! Ta vare på eggehviten til 6 av eggene og oppbevar de i romtemperatur, disse trenger du til kakebunnen.
Hell sukker og maizena i en kjele. Tilsett 1/3 del av fløten og rør godt. Tilsett så 1/3 til av fløten sammen med eggeplommene, og rør ytterligere. Til slutt blander du inn vaniljefrøene og resten av fløten. Rør om.
Slå platen på middels varme, og rør om til den begynner å koke. Det er viktig at det ikke er for varmt, ellers kan puddingen fort bli grynete. Den vil nok smake like godt, men se litt uappetittelig ut.
Når det bobler slår du av plata, og fortsetter å røre om i 2 minutter til.
Nå kan du overføre puddingen til en bolle, der du tilsetter smøret som du har skjært i biter. Dekk over bollen med plastfolie og sett inni kjøleskapet.
Kakebunnen er det neste.
Bland mel, bakepulver, maizena og salt i en bolle. Sil dette rundt 5 ganger slik at du løser opp klumper, og det blir luftig konsistens i melet. Ha i sukker, og bland ingrediensene. Tilsett så romtemperert smør, og bland vel.
I en annen bolle blander du H-melk, vaniljestang/pulver og romtempererte eggehviter. Dette tilsetter du i melblandingen i tre omganger. husk å røre godt om imellom omgangene! Til slutt ender du med en velduftende, myk røre (ta gjerne en prøvesmak!).
Hell blandingen i to separate runde kakeformer (f.eks. 20 /23 cm), og sett inn i ovnen som er forvarmet til 180 C. La i stå i ca 30 minutter, men pass på så de ikke blir overstekte.
Bland mel, bakepulver, maizena og salt i en bolle. Sil dette rundt 5 ganger slik at du løser opp klumper, og det blir luftig konsistens i melet. Ha i sukker, og bland ingrediensene. Tilsett så romtemperert smør, og bland vel.
I en annen bolle blander du H-melk, vaniljestang/pulver og romtempererte eggehviter. Dette tilsetter du i melblandingen i tre omganger. husk å røre godt om imellom omgangene! Til slutt ender du med en velduftende, myk røre (ta gjerne en prøvesmak!).
Hell blandingen i to separate runde kakeformer (f.eks. 20 /23 cm), og sett inn i ovnen som er forvarmet til 180 C. La i stå i ca 30 minutter, men pass på så de ikke blir overstekte.
Når bunnene ser klare ut, ta de ut av ovnen og la de hvile i rundt en halv time.
For å gjøre kakebunnene rundere, kan du skjøre av toppene. Smør vaniljepudding over den ene bunnen. Ikke vær beskjeden, bre ut et tjukt lag (go big, or go home!).
Legg den andre bunnen over puddingen.
Sjokoladetrekket lager du ved å varme opp fløten i en kjele og hell over sjokoladerutene i en bolle. Bland sammen til sjokoladen og fløten er mikset godt sammen slik at det ser ut som en helt uimotståelig sjokoladesaus. Hell sausen på toppen av kaken og smør utover.
Et voilà!
For å gjøre kakebunnene rundere, kan du skjøre av toppene. Smør vaniljepudding over den ene bunnen. Ikke vær beskjeden, bre ut et tjukt lag (go big, or go home!).
Legg den andre bunnen over puddingen.
Sjokoladetrekket lager du ved å varme opp fløten i en kjele og hell over sjokoladerutene i en bolle. Bland sammen til sjokoladen og fløten er mikset godt sammen slik at det ser ut som en helt uimotståelig sjokoladesaus. Hell sausen på toppen av kaken og smør utover.
Et voilà!