Mat ska inte bara vara gott. Det ska vara praktiskt möjligt att laga också med avseende på tid. Denna rätt är en rest-middag för några dagar sedan då jag lagade kåldolmar. Fick en fin smet av färs över och en mängd potatis. Kryddade upp smeten med lite kryddor inspirerade från Marocko. Det hela blev väldigt gott. Servera gärna med turkisk youghurt, eventuellt kryddad med lite mynta. Färsbiffar med inspiration från Marocko, med stekt potatis 600g färs (nöt, fläsk, lamm) 0.5dl kokt grötris ägg 1 dl grädde 1 dl mjölk 1 tsk timjan 2 krm spiskummin 1 finhackad schallotenlök 1 pressad vitlöksklyfta Salt och peppar Potatis, lätt kokt Smör Turkisk youghurt och två nypor torkad timjan 1. Blanda färs, grötris, grädde, mjölk, ägg, timjan, spiskummin och finhackad schallotenlök och vitlök till en jämn och fin smet. Smaka av med salt och peppar efter behag. 2. Forma färsen till järpar med händerna. Underlättar väldigt om man lätt fuktar dom med kranvatten först. 3. Stek järparna i smör tills gyllenbruna. Lägg åt sidan. 4. Stek potatisen i smör. Salta väl. 5. Blanda den turkiska youghurten med mynta. Servera biffar, stekt potatis och turkisk yoghurt. |