Råa saker har förvånansvärt dåligt rykte i Sverige. Framförallt då man ser på vilken kvalité det är på produkterna. Detta är ett väldigt bra recept på en laxtartar, där laxen serveras rå. Tycker man att det är väldigt obehagligt att äta just rå lax och oroar sig över parasiter så frys gärna laxen innan. Men om du köper laxen färsk från en bra butik så har du ingen anledning att oroa dig. Recept: 400 g färsk lax 1 dl Färska kryddor (persilja, gräslök, dill) 2 Sardeller 1 tsk kapris 1/2 dl cornichons 1 äggula 1 msk fransk senap 1 msk vinäger Citron Gör så här: 1. Hacka lax, cornichons, sardeller och kapris väldigt fin. Ju finare desto bättre. Lägg mycket tid och möda på detta. 2. Blanda alltsammans med ägg, senap och vinäger. 3. Tillsätt kryddor och blanda väl. 4. Avsluta med att smaksätta med citron, efter behag. |