Det norska och det svenska maten har lika många olikheter som likheter. De båda ländernas kök har många traditionella tillagningsmetoder såsom salta, sylta, lägga in, jäsa, röka med ett också väldigt stor fokus på fisk. Norge har till och med sin egen variant av surströmming som heter rakfisk. Jag har aldrig haft tillfället att prova på denna anrättning men enligt utsago så ska den lukta minst lika illa som den svenska surströmmingen. Rømmegrøt är en norsk specialité och beroende på var man letar i landet så hittar man lite olika recept. Gemensamt är dock rømmen, som är en fetare variant av svensk gräddfil. Just gräddfilen efterlämnar sig en väldigt behaglig syra som man gärna får bryta av genom att strö riktligt med socker, kanel och en klick smör. Servera denna rätten med norsk spekemat, lufttorkad skinka på svenska och ett gott,tunt, hårt bröd till. Rømmegrøt 5 dl gräddfil 1.5 dl vetemjöl 1 dl grädde 4 dl mjölk 1 tsk salt servera med tunt, hårt bröd, lufttorkad skinka, kanel och socker samt en klick smör. 1. Låt gräddfilen koka upp och tillsätt vetemjöl. Använd en visp för att blanda ut vetemjölet ordentligt så att det inte efterlämnar sig några klumpar. 2. Tillsätt gräddmjölken och blanda det hela. 3. Låt koka under sporadisk omrörning för att förhindra att det kokar fast. Låt det koka i åtminstone 15 minuter. Om det inte får koka tillräckligt länge så efterlämnar vetemjölet sig en tråkig smak av just mjöl. 4. Smaka av med salt. 5. Tillsätt socker, kanel och en klick smör. Servera med tunt hårt bröd och lufttorkad skinka. Enligt tradition ska man även dricka ett stort glas kall mjölk. |